西红柿蛋花汤是一道色香味俱佳的家常汤品，以其简单易学、营养丰富而深受人们喜爱，本文将详细介绍西红柿蛋花汤的做法，帮助大家轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、食材准备：西红柿、鸡蛋、葱、盐、食用油、清水等。

2、工具准备：锅、搅拌器、刀等。

具体步骤

1、食材处理

（1）西红柿处理：选择熟透的西红柿，洗净后去蒂，切成小块备用。

（2）鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐调味。

（3）葱处理：将葱洗净，切成葱花备用。

2、烹饪步骤

（1）热锅加油：将锅烧热，倒入适量的食用油。

（2）煸炒西红柿：将切好的西红柿放入锅中，煸炒至软烂，释放出汁液。

（3）加入清水：根据汤品需求，加入适量的清水。

（4）煮沸调味：待汤煮沸后，加入适量的盐调味。

（5）倒入蛋液：将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子或搅拌器轻轻搅拌，使蛋液形成蛋花。

（6）撒葱花：将切好的葱花撒入锅中，增加汤品的香味和色彩。

（7）关火装盘：待蛋花浮起，即可关火，将汤品盛入碗中。

烹饪技巧

1、西红柿的选择：选择熟透的西红柿，口感更佳，汁液更丰富。

2、煸炒西红柿：煸炒西红柿时要炒至软烂，以便释放出更多的汁液，增加汤品的口感。

3、蛋液的倒入：倒入蛋液时要慢慢倒入，并用筷子或搅拌器轻轻搅拌，避免蛋花过大。

4、撒葱花的时机：葱花要在汤品快完成时撒入，以保持其香味和色泽。

5、调味技巧：根据个人口味，可以适量加入鸡精、胡椒粉等调味品，提升汤品的口感。

营养价值与健康功效

西红柿蛋花汤具有丰富的营养价值，西红柿富含多种维生素和抗氧化物质，有助于美容养颜、增强免疫力；鸡蛋含有优质蛋白质、脂肪、维生素等，有助于补充身体所需营养，西红柿蛋花汤还具有以下健康功效：

1、健胃消食：西红柿中的有机酸有助于消化，缓解胃部不适。

2、减肥瘦身：西红柿的热量低，富含膳食纤维，有助于减肥瘦身。

3、预防疾病：鸡蛋中的优质蛋白质有助于预防营养不良、贫血等疾病。

4、美容养颜：西红柿中的维生素C和抗氧化物质有助于抗氧化、延缓衰老。

西红柿蛋花汤是一道简单易学、营养丰富的家常汤品，通过本文的介绍，希望大家能轻松掌握其烹饪技巧，为家人带来美味佳肴，西红柿蛋花汤具有丰富的营养价值和健康功效，让我们在享受美食的同时，也能保持健康，让我们一起动手做一道美味的西红柿蛋花汤吧！

注：本文仅供参考，具体烹饪过程请根据个人口味和实际情况进行调整。